تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 116 W 111th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
100-134 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يوليو 20221. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول مع شهادة الصرف الصحي الغذائي شيكاغو صالحة. مدير تعليمات لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير الصرف الصحي الغذائي شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة نشرت عندما tcs الغذاء (كرات اللحم 140. 2f) أعدت وخدم. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات tcs food المعدة والمقدمة. الأساس ذو الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: فطائر الخضار لوحظ (54. 8F) والخس تمزيقه (55. 1F) المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في reach-h برودة وراء العداد الأمامي. مدير تعليمات للتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أثناء إعداد التخزين والعرض والخدمة. إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ الوصول في برودة وراء العداد الأمامي لا الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة 55. 4f تعليمات مدير لإصلاح برودة والحفاظ على 41f أو أقل. تم وضع علامة على مبرد الوصول للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حارس البداية بين بالوعة غسل اليدين الخلفي وطاولة الإعدادية. مدير تعليمات لتقديم.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ مناولي الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود فعالة للشعر.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: الانسكابات الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمنطقة المشروبات. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2554369 على 4- 15-22:10 - لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين الأمامية. طلب من المدير تقديم لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون. 45- تم ملاحظة مواد الخدمة الفردية المخزنة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الأمامي. تعليمات المدير لإزالة جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التسرب المحتمل. 57-لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام للموظفين. مدير تعليمات لتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين. مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق