تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1525 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مارس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى بينما تم إعداد وتقديم أطعمة tcs (شطائر اللحوم اللذيذة والحساء). أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة الماء غير المناسبة عند 87. 0f في حوض غسل اليدين في حمام النساء. لاحظ أيضًا درجة حرارة الماء غير المناسبة عند 88. 0f في حوض غسل اليدين في حمام الرجال. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الدنيا في أحواض غسل اليدين 100. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل المبرد ذو البابين الموجود أسفل الأفران. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة بحجم 1 بوصة بين الأبواب الأمامية. يجب سد الفجوة لمنع دخول القوارض/الآفات وصيانتها.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: يجب تخزين متعلقات الموظفين (المحفظة والسترة) في منطقة مخصصة بعيدًا عن سلع التخزين الجاف.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: غير قادر على تقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع مناولي الطعام الحاليين. تعليمات الإدارة بأن جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام أو يعدونه يجب أن يكملوا التدريب. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق