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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway, 1525 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de marzo de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS (sándwiches de charcutería, sopas). Indicó a la gerencia que un administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada del agua a 87. 0° F en el lavabo para lavarse las manos del baño de mujeres. También se observó una temperatura inadecuada del agua, de 88, 0° F en el lavabo para lavarse las manos del baño de hombres. La temperatura mínima del agua en los fregaderos para lavarse las manos debe ser de 100. 0° F o más a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente en el interior del enfriador de 2 puertas ubicado debajo de los hornos. Se le indica que coloque termómetros visibles y de fácil lectura en el interior de todas las unidades frigoríficas para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1 pulgada entre las puertas delanteras. Debe sellar el espacio para evitar la entrada de roedores o plagas y mantenerlo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe almacenar las pertenencias de los empleados (bolso y chaqueta) en un área designada, lejos de los productos de almacenamiento en seco.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se pueden proporcionar certificados de formación para manipuladores de alimentos para todos los manipuladores de alimentos actuales. Instruyó a la gerencia de que todos los empleados que manipulen o preparen alimentos deben completar la capacitación. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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