Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 1525 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de março de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observei nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (sanduíches de carne delicatessen, sopas) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou temperatura inadequada da água a 87, 0f na pia para lavar as mãos no banheiro feminino. Também observou temperatura inadequada da água em 88,0f na pia para lavar as mãos no banheiro masculino. A temperatura mínima da água nas pias para lavar as mãos deve ser de 100. 0f ou acima por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de ar ambiente dentro do refrigerador de 2 portas localizado abaixo dos fornos. Instruído a fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1 polegada entre as portas da frente. Deve selar a lacuna para evitar a entrada e manutenção de roedores/pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve armazenar os pertences dos funcionários (bolsa e jaqueta) em uma área designada, longe de produtos de armazenamento a seco.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não é possível fornecer certificados de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos atuais. A gerência instruiu que todos os funcionários que manuseiam ou preparam alimentos devem concluir o treinamento. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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