تقرير سلامة الغذاء: Subway, 1768 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 مايو 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود دجاج بدرجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة عند 51 درجة فهرنهايت في ثلاجة ذات بابين. كما لوحظ وجود الأطعمة التالية الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) بدرجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة: دجاج تيرياكي عند 50 درجة فهرنهايت، وطماطم مشرحة عند 46 درجة فهرنهايت، ولحم خنزير عند 55 درجة فهرنهايت، وجبن عند 57 درجة فهرنهايت، وديك رومي عند 54 درجة فهرنهايت، ولحم بقري عند 52 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون أطعمة TCS عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية. تم التخلص من الطعام. وزن الطعام المتخلص منه حوالي 100 رطل بتكلفة 1,000 دولار.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل الثلاجة ذات البابين عند 54 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة داخل وحدة الحفظ البارد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة من آخر تفتيش بتاريخ 16-07-2025، التقرير رقم 2620671. البند رقم 39: يجب توفير حاجز عند طاولة التحضير المجاورة لحوض المسح أو إزالة طاولة التحضير من المنطقة. البند رقم 58: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الغذاء، ويجب توفيره والحفاظ عليه. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-42-090. تم إصدار مخالفة رسمية.

61. عرض التقرير الملخص وإتاحته للعموم
- التعليقات: لم يتم نشر التقرير الملخص من آخر تفتيش بتاريخ 16-07-2025، التقرير رقم 2620671. تم توجيه تعليمات بنشر التقرير الملخص الأخير بحيث يكون مرئياً للعموم في جميع الأوقات. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-42-010(ب). تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov