تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 3207 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أغسطس 202521. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظ أن الأطعمة التالية التي لا تلبي تتطلب درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت أو أعلى في وحدة الاحتفاظ الساخنة المعينة: كرات اللحم عند 116. 6 فهرنهايت. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 3 أرطال من المنتجات بقيمة 35 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل وحدة الاحتفاظ بالأغذية الباردة لتكون (شرائح الطماطم 53. 8 فهرنهايت، الخس 53. 8 فهرنهايت، الخيار 53. 8، والفلفل عند 53. 8 فهرنهايت) الصورة يتم التخلص منها على الفور وطوعًا من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 275 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. الاقتباس المقترن بالانتهاك أعلاه.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: درجة الحرارة الملحوظة لوحدة التبريد غير مناسبة عند 53. 8 فهرنهايت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى تحافظ المعدات على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة التخزين البارد حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت غرف المرحاض للنساء والرجال الذين يحتاجون إلى التنظيف. يُطلب من التركيبات الملحوظة في غرف المراحيض المتسخة للغاية تنظيف التفاصيل وصيانتها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تسرب حوض غسل اليدين وفي منطقة الإعداد الأمامية ملفوفة بشريط أحمر، تعليمات بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحة الحائط المرصودة مكسورة ومثبتة مع شريط أحمر في الإعداد الأمامي، وتعليمات للإصلاح والصيانة
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: شهادات الحساسية مطلوبة لجميع الموظفين الذين لديهم شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو. تعليمات لإكمال التدريب عبر الإنترنت والاحتفاظ بالشهادة في الموقع.
المصدر: chicago.gov
98
تعليقات
تعليق