Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 3207 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die folgenden Lebensmittel in der dafür vorgesehenen Warmhalteeinheit nicht die erforderliche Temperatur von 135F Grad oder mehr erfüllen: Fleischbällchen bei 116, 6f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 3 Pfund an Produkten im Wert von 35.000 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: notierte Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel in der Kühleinheit für Lebensmittel, um (Tomatenscheiben 53,8f, Salat 53,8f, Gurke 53,8 und Paprika bei 53,8f) Bild sofort und freiwillig 15 Pfund an Produkten im Wert von 275,00$ durch Denaturierungsverfahren zu entsorgen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat kombiniert mit obigem Verstoß.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Temperatur des Kalthaltegeräts bei 53,8° F nicht korrekt ist. Es wird empfohlen, das Gerät nicht zu verwenden, bis die richtige Temperatur von 41° F und darunter aufrechterhalten wird. Das Kühlgerät darf erst verwendet werden, wenn es vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Toilettenräume von Frauen und Männern beobachtet, die gereinigt werden müssen. Beachten Sie, dass die Armaturen in den Toilettenräumen übermäßig verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Geräte jederzeit sorgfältig zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken undicht ist, und im vorderen Vorbereitungsbereich wurde er mit bürokratischem Klebeband umwickelt und zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Wandpaneel kaputt ist und bei der Frontvorbereitung mit rotem Klebeband zusammengehalten wurde, und wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Allergenzertifikate sind für alle Mitarbeiter erforderlich, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen. Es wurde angewiesen, die Online-Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov