تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صب واي، 4735 S Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 ساعات •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مارس 202622. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS باردة، محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 46.4-60.7 فهرنهايت. لوحظت أطعمة TCS باردة: طماطم مقطعة (47.2 فهرنهايت)، ديك رومي (50.5-60.7 فهرنهايت)، لحم بقر مشوي (53.8 فهرنهايت)، بيبروني (46.4 فهرنهايت)، سلامي (55.3 فهرنهايت) ولحم خنزير (55.2-59.4 فهرنهايت) محفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع - المدير تخلص طوعياً وأفسد طعاماً بقيمة 300 دولار يزن 20 رطلاً - انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فتحة في قاعدة باب الخروج الخلفي. تم توجيه إغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب تصريف متسرب تحت حجرة الغسيل لحوض الثلاث حجرات. تم توجيه إصلاح أنبوب التصريف المتسرب لحوض الثلاث حجرات والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ اثنان من الطهاة التوربينيين (أفران صغيرة) غير مستخدمين في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية. تم توجيه إزالة العناصر غير الضرورية لتشغيل أو صيانة المؤسسة مثل المعدات غير الوظيفية أو التي لم تعد مستخدمة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ جدار تالف تحت خزان الماء الساخن في الخلف فوق حوض المرافق. تم توجيه إصلاح الجدار التالف بسلاسة تحت خزان الماء الساخن في الخلف فوق حوض المرافق لسهولة التنظيف.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ انسكاب على الأرض وعلى طول قاعدة الجدار خلف مصيدة الشحوم، إلى يسار مصيدة الشحوم وتحت الرف بجانب الكيس في الصندوق. تم توجيه تنظيف الأرضيات وعلى طول قواعد الجدار في المناطق المذكورة والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: في وقت التفتيش لم توفر المنشأة أي دليل على تدريب التعامل مع الطعام لأي من متعاملي الطعام. تم توجيه توفير دليل على تدريب التعامل مع الطعام لجميع متعاملي الطعام.
58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: في وقت التفتيش وفرت المنشأة شهادة منتهية الصلاحية (واحد CFM) ولا توجد شهادات تدريب الوعي بالمواد المسببة للحساسية لموظفين اثنين مع شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو. تم توجيه توفير دليل على تدريب المواد المسببة للحساسية لجميع الموظفين مع شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق