Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 4735 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. März 2026
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 46,4-60,7°F gehalten wurden. Kalte TCS-Lebensmittel beobachtet: geschnittene Tomaten (47,2°F), Truthahn (50,5-60,7°F), Roastbeef (53,8°F), Pepperoni (46,4°F), Salami (55,3°F) und Schinken (55,2-59,4°F) bei unsachgemäßer Temperatur gehalten. Angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert - Manager entsorgte und denaturierte freiwillig Lebensmittel im Wert von 300 $ mit einem Gewicht von 20 Pfund - Prioritätsverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnung an der Basis der hinteren Ausgangstür beobachtet. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr unter dem Waschfach des Drei-Fach-Spülbeckens beobachtet. Angewiesen, das undichte Abflussrohr des Drei-Fach-Spülbeckens zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Zwei unbenutzte Turbo-Chefs (kleine Öfen) im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Angewiesen, Gegenstände zu entfernen, die für den Betrieb oder die Wartung der Einrichtung unnötig sind, wie z.B. Geräte, die nicht funktionsfähig oder nicht mehr verwendet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte Wand unter dem Warmwassertank hinten über dem Spülbecken beobachtet. Angewiesen, die beschädigte Wand unter dem Warmwassertank hinten über dem Spülbecken glatt zu reparieren für einfache Reinigbarkeit.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verschüttungen auf dem Boden und entlang der Wandbasis hinter der Fettfalle, links von der Fettfalle und unter dem Regal neben dem Beutel in der Box beobachtet. Angewiesen, Böden und entlang der Wandbasen in den genannten Bereichen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung keinen Nachweis einer Lebensmittelbehandlungsschulung für Lebensmittelbehandler zur Verfügung. Angewiesen, Nachweis der Lebensmittelbehandlungsschulung für alle Lebensmittelbehandler zu erbringen.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung ein abgelaufenes Zertifikat (ein CFM) und keine Allergenbewusstseinstrainingszertifikate für zwei Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Sanitätszertifikaten der Stadt Chicago zur Verfügung. Angewiesen, Nachweis des Allergentrainings für alle Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Sanitätszertifikaten der Stadt Chicago zu erbringen.

Quelle: chicago.gov