تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صب واي، 6450 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6450 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يونيو 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: أطعمة tcs التالية في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في مبرد ببابين في منطقة الإعداد الأمامية: الدجاج 52. 0 فهرنهايت، الجبن 5.3 0 فهرنهايت، اللحوم الباردة 50. 9f-54. 0f. تم التخلص منها جميعًا وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 20 رطلاً بقيمة 50 دولارًا. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد ببابين في منطقة الإعداد الأمامية غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد؛ درجة الحرارة المحيطة 54. 0f مع تراكم الجليد المفرط في الداخل. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص في هذا الوقت. بدلاً من عدم الاستخدام حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph وإصلاحه للحفاظ على 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-005
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: حوض مكون من 3 أقسام يتم تصريفه بشكل غير صحيح، ومياه الصرف الصحي مع بقايا الطعام تتراجع فورًا من التصريف إلى الأرض عند تصريف المياه (حوض واحد في كل مرة). Instd لإصلاح الحوض لتصريفه بشكل صحيح دون عودة المياه العادمة وتراكمها على الأرض. بلاستيك ملفوف حول فجوة الهواء. بدلاً من ذلك لإزالة البلاستيك من الفجوة الهوائية المحيطة. أولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: حوض غسيل اليدين في غرفة المرحاض غير نظيف، الحطام/الأوساخ. بدلاً من ذلك لتنظيفها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
27
1
تعليق
أعلم أن بعض مترو الأنفاق لا يتبع ممارسات النظافة. رأيت ذات مرة أحد الموظفين يقطع الطماطم في كيس بن بدلاً من المكان الذي كان من المفترض أن يكونوا فيه، على لوح تقطيع على المنضدة