Relatório de segurança alimentar: Subway, 6450 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6450 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de junho de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção a frio em um refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal: frango 52. 0f, queijo 53. 0f, carnes deli 50. 9f-54. 0f. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor de aproximadamente 20 libras e $50. Citação emitida com prioridade 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal, incapaz de manter a temperatura adequada de retenção a frio; temperatura ambiente de 54, 0f com acúmulo excessivo de gelo no interior. Refrigerador marcado e mantido para inspeção neste momento. Em vez disso, não use até ser reinspecionado pelo cdph e reparado para manter 41f ou menos em todos os momentos. Citação emitida 7-38-005

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: pia de 3 compartimentos com drenagem inadequada, águas residuais com restos de comida saindo imediatamente do dreno para o chão quando a água está sendo drenada (uma bacia por vez). Em vez disso, conserte a pia para drenar adequadamente, sem que a água residual se acumule no chão. Plástico enrolado no espaço de ar. Em vez de remover o plástico ao redor do espaço de ar. Prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: pia para lavar as mãos no banheiro não limpa, detritos/sujeira. Em vez de limpar e manter o mesmo.

Fonte: chicago.gov