Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 6450 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
6450 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de junho de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção a frio em um refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal: frango 52. 0f, queijo 53. 0f, carnes deli 50. 9f-54. 0f. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor de aproximadamente 20 libras e $50. Citação emitida com prioridade 7-38-005
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de 2 portas na área de preparação frontal, incapaz de manter a temperatura adequada de retenção a frio; temperatura ambiente de 54, 0f com acúmulo excessivo de gelo no interior. Refrigerador marcado e mantido para inspeção neste momento. Em vez disso, não use até ser reinspecionado pelo cdph e reparado para manter 41f ou menos em todos os momentos. Citação emitida 7-38-005
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: pia de 3 compartimentos com drenagem inadequada, águas residuais com restos de comida saindo imediatamente do dreno para o chão quando a água está sendo drenada (uma bacia por vez). Em vez disso, conserte a pia para drenar adequadamente, sem que a água residual se acumule no chão. Plástico enrolado no espaço de ar. Em vez de remover o plástico ao redor do espaço de ar. Prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: pia para lavar as mãos no banheiro não limpa, detritos/sujeira. Em vez de limpar e manter o mesmo.
Fonte: chicago.gov
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Comentário
Eu sei que alguns metrôs NÃO seguem as práticas de higiene. Certa vez, vi um membro da equipe cortando os tomates em um SACO DE LIXO em vez de onde deveriam, em uma tábua de cortar no balcão