报告人
6450 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 26 日22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在前面准备区域的 2 门冷却器中保冷温度不当：chicken 52. 0f、cheese 53. 0f、deli meats 50. 9f-54. 0f。此时全部丢弃并变性。价值约 20 磅 50 美元。引文已发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：前面准备区域的 2 门冷却器无法保持适当的保冷温度；环境温度 54. 0f，里面积冰过多。此时冷却器已标记并留待检查。相反，在 cdph 重新检查并修复以始终保持 41f 或以下之前，不要使用。引文已发布 7-38-005
52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时带有食物残渣的废水会立即从排水管倒流到地板上（一次一个盆地）。相反，要修理水槽以正确排水，而不会将废水倒流并积聚到地板上。塑料包裹在气隙周围。取而代之的是从气隙周围去除塑料。7-38-030 (c) 优先。引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所里的洗手水槽不干净，碎片/污垢。而是要清洁并保持不变。
来源：chicago.gov
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评论
我知道有些地铁不遵守卫生习惯。我曾经看见有工作人员在柜台的砧板上把番茄切成垃圾袋而不是应该去的地方