Informe de seguridad alimentaria: Subway, 6450 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6450 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los siguientes alimentos tcs a temperaturas inadecuadas de retención en frío en una hielera de 2 puertas en el área de preparación frontal: pollo 52. 0f, queso 53. 0f, embutidos 50. 9f-54. 0f. Todo descartado y desnaturalizado en este momento. Aproximadamente 20 libras con un valor de 50 dólares. Citación emitida con prioridad 7-38-005

33. Se han utilizado métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de 2 puertas en el área de preparación delantera que no puede mantener la temperatura adecuada de retención en frío; temperatura ambiente de 54° F con una acumulación excesiva de hielo en el interior. El refrigerador está etiquetado y guardado para su inspección en este momento. No lo use hasta que CDPH lo vuelva a inspeccionar y lo repare para mantener 41° F o menos en todo momento. Citación emitida el 7-38-005

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: el fregadero de 3 compartimentos no drena correctamente, las aguas residuales con restos de comida se acumulan inmediatamente del desagüe al suelo cuando se drena el agua (un recipiente a la vez). Instd para reparar el fregadero para que drene correctamente sin que las aguas residuales se acumulen y se acumulen en el piso. Plástico envuelto alrededor del espacio de aire. Instd para quitar el plástico de alrededor del espacio de aire. Prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: lavar a mano el lavabo en el baño no está limpio, detritos o suciedad. En lugar de limpiarlo y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov