تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صن واه بار-بيكيو، 5039-5043 إن برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5039 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أبريل 202221. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: وجدت الأطعمة tcs التالية التي عقدت في درجة حرارة غير لائقة داخل منطقة الإعدادية الأمامية steamtable- لحم الخنزير للشواء في 9.1 2 f، الحبار في 50.0 f، الدجاج المطبوخ في 50.0 f، واللحوم الأعضاء في 70.0 f. يجب أن تعقد الأطعمة tcs مدير تعليمات ساخنة في الحد الأدنى 135. 0 f وجدت قال تبخير إيقاف وعندما طلب تشغيل درجة حرارة طاولة البخار أكثر من 135.0 فهرنهايت جميع الأطعمة tcs خارج درجة الحرارة التي تم التخلص منها طواعية في هذا الوقت. انتهاك الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: مبرد صلصة الوقوف ذو 3 أبواب ومنطقة الإعدادية الأمامية تصل إلى باب واحد في موازين الحرارة المفقودة برودة. يجب على المدير الموجه توفير موازين حرارة عاملة داخل المبردات المذكورة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 2 الصراصير الحية على السطح الخارجي لآلة الثلج. يجب على المدير التعليمات إزالة نشاط الصراصير حسب تاريخ إعادة الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ كل من الأبواب الأمامية وأبواب الخروج الخلفية مع فجوة 1/4 بوصة عند اكتساح الباب. يجب إثبات القوارض قال الأبواب.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ بعض بلاط الأرضيات المفقودة في منطقة الإعدادية الخلفية مما تسبب في المياه الراكدة. يجب على المدير التعليمات إصلاح/استبدال بلاط الأرضيات في منطقة الإعداد الخلفية المفقودة والحفاظ على الأرضية نظيفة/جافة.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق