报告人
5039 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2022年4月12日21。适当的热保温度
-评论：发现以下 tcs 食物在前准备区域内的温度不当可蒸-烧烤猪肉在 91. 2 华氏度，鱿鱼在 50. 0 华氏度，煮熟的鸡肉在 50. 0 华氏度，器官肉在 70. 0 华氏度。指示经理 tcs 食物必须至少保温 135. 0 华氏度。发现说蒸锅关闭了什么时候被要求打开温度超过 135. 0 华氏度的蒸汽桌。此时所有温度过高的 tcs 食物都是自愿丢弃的。优先违规 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：3 门站立式酱汁冷却器和前准备区域 1 门到达冷却器缺少温度计。被指示的经理必须在所述冷却器内提供工作温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到制冰机外部有 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查日期之前移除 roach 活动。优先基金会 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门和后出口门在扫门时都有 1/4 英寸的间隙。门说必须有啮齿动物证明。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域缺少一些地砖导致积水。被指示的经理必须修理/更换丢失的后部准备区域地砖，并保持地板清洁/干燥。
资料来源：chicago.gov
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