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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sun Wah Bar-B-Q, 5039-5043 N Broadway, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5039 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12.04.202221. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich fand die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperatur im vorderen Vorbereitungsbereich gehalten - BBQ Schweinefleisch bei 91. 2 f, Tintenfisch bei 50,0 f, gekochtes Huhn bei 50,0 f und Organfleisch bei 70. 0 f. Der beauftragte Manager TCS-Lebensmittel müssen auf mindestens 135, 0 f heiß gehalten werden. bat darum, die Temperatur des Dampftisches über 135, 0 f einzuschalten. Alle TCS-Lebensmittel außerhalb der Temperatur wurden zu diesem Zeitpunkt freiwillig weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: 3-türiger Stand-Up-Saucenkühler und vorderer Vorbereitungsbereich 1-türige Reichweite im Kühler fehlende Thermometer. Der beauftragte Manager muss funktionierende Thermometer in den Kühlern bereitstellen.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 2 lebende Kakerlaken an der Außenseite der Eismaschine beobachtet. Der beauftragte Manager muss die Kakerlakenaktivität bis zum Datum der erneuten Überprüfung entfernen. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a).
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete sowohl Vordertüren als auch hintere Ausgangstüren mit einem Spalt von 1/4 Zoll bei Türschwellungen. Muss nagetiersicher sein, besagte Türen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete einige fehlende Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich, die stehendes Wasser verursachten. Der beauftragte Manager muss fehlende Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren/ersetzen und den Boden sauber/trocken halten.
Quelle: chicago.gov
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