تقرير سلامة الغذاء: Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

وجد المفتشون انتهاكًا جسيمًا لسلامة الغذاء يتعلق بعملية تحضير أرز السوشي في المطعم. كانت رسالة المختبر الخاصة بأرز السوشي منتهية الصلاحية، ولم يكن هناك جهاز قياس الرقم الهيدروجيني (pH) في الموقع وقت التفتيش. وقد صدر بلاغ رسمي بشأن هذا الانتهاك.

كما لاحظ المفتشون تراكمًا كثيفًا للشحوم على معدات الطهي ومن خلفها، وداخل خزانة القلاية، وعلى فلاتر غطاء الشفط. وكانت الفلاتر مفقودة من نظام الشفط فوق منطقة القلاية والوك، كما كانت أرضيات منطقة تحضير الطعام وغسيل الأواني ملوثة بشدة بالشحوم وبقايا الطعام.