Informe de seguridad alimentaria: Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Los inspectores encontraron una violación significativa de seguridad alimentaria relacionada con el proceso de arroz para sushi del restaurante. La carta de laboratorio para el arroz de sushi estaba vencida y no había un medidor de pH en el lugar al momento de la inspección. Se emitió una citación por esta violación.

Los inspectores también notaron una acumulación importante de grasa sobre y detrás de los equipos de cocina, dentro del gabinete de la freidora y en los filtros de la campana extractora. Faltaban filtros en el sistema de extracción sobre el área de la freidora y el wok, y los pisos del área de preparación de cocina y lavado de platos estaban muy sucios con grasa y residuos de alimentos.