Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Die Inspektoren stellten einen erheblichen Verstoß gegen die Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Sushi-Reis-Prozess des Restaurants fest. Das Laborzertifikat für den Sushi-Reis war abgelaufen, und zum Zeitpunkt der Inspektion war kein pH-Messgerät vor Ort vorhanden. Für diesen Verstoß wurde eine Verwarnung ausgestellt.

Die Inspektoren stellten außerdem starke Fettablagerungen auf und hinter den Kochgeräten, im Inneren eines Frittiererschranks sowie auf den Filtern der Abzugshaube fest. Im Abluftsystem über dem Frittier- und Wok-Bereich fehlten Filter, und die Böden im Küchenvorbereitungs- und Geschirrspülbereich waren stark mit Fett und Speiseresten verschmutzt.