Relatório de segurança alimentar: Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Os inspetores encontraram uma violação significativa de segurança alimentar relacionada ao processo de arroz para sushi do restaurante. A carta de laboratório para o arroz de sushi estava vencida e não havia um medidor de pH no local no momento da inspeção. Uma notificação foi emitida por esta violação.

Os inspetores também observaram um acúmulo intenso de gordura sobre e atrás dos equipamentos de cozinha, dentro do gabinete da fritadeira e nos filtros da coifa de exaustão. Filtros estavam ausentes no sistema de exaustão acima da área da fritadeira e do wok, e os pisos da área de preparo da cozinha e da lavagem de louças estavam fortemente sujos com gordura e resíduos de alimentos.