Lebensmittelsicherheitsberichte: Koi Sushi, 2156 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614, USA
Aktueller Bericht:
Gemeldet von
Regulierungsbericht
Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA
vor 2 Wochen • einzelheiten
Die Inspektoren stellten einen erheblichen Verstoß gegen die Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Sushi-Reis-Prozess des Restaurants fest. Das Laborzertifikat für den Sushi-Reis war abgelaufen, und zum Zeitpunkt der Inspektion war kein pH-Messgerät vor Ort vorhanden. Für diesen Verstoß wurde eine Verwarnung ausgestellt.
Die Inspektoren stellten außerdem starke…
Die Inspektoren stellten außerdem starke…
359
Bemerkungen
Kommentar
Regulierungsbericht
Sushi Koi, 2156 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum der Meldung: 4. Januar 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel in der 2-türigen Kühlbox im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung falsch gekühlt wurden. Lachs bei 57. 3f, Krabbenimitat bei 56. 5f, gemahlener Thunfisch 56. 8f, Frischkäse 58. 1f. Das Management warf…
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel in der 2-türigen Kühlbox im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung falsch gekühlt wurden. Lachs bei 57. 3f, Krabbenimitat bei 56. 5f, gemahlener Thunfisch 56. 8f, Frischkäse 58. 1f. Das Management warf…
173
Bemerkungen
Kommentar