Rapports de sécurité alimentaire: Koi Sushi, 2156 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614, USA
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Rapport réglementaire
Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA
il y a 2 semaines • détails
Les inspecteurs ont constaté une violation importante des normes de sécurité alimentaire liée au processus de préparation du riz à sushi du restaurant. La lettre de laboratoire pour le riz à sushi était expirée et aucun pH-mètre n'était présent sur place au moment de l'inspection. Une citation…
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Rapport réglementaire
Sushi Koi, 2156 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 2 ans •source chicago.gov • détails
Date du rapport : 4 janvier 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées des aliments TCS dans une glacière à 2 portes située à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Saumon à 57. 3f,…
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées des aliments TCS dans une glacière à 2 portes située à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Saumon à 57. 3f,…
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