تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي تاكو لوغان سكوير، 2283 N ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2283 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 مايو 20229. لا يسمح بالاتصال اليدوي مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام قطع التونة الخام للسوشي ولمس الأسماك بأيديهم العارية أثناء قطعها. أصدرت الإدارة تعليمات بعدم السماح بالاتصال باليد مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ الروبيان المجمد يذوب في وعاء في درجة حرارة الغرفة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة لإذابة الأطعمة tcs بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المجمدة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية داخل الفريزر. تعليمات الإدارة لاستخدام أكياس أو حاويات تخزين الطعام فقط.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تنظيف حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة في منطقة إعداد الطعام الخلفية.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف الشحوم على أرضية منطقة إعداد الطعام الخلفية.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إعادة طلاء الطلاء المكسور على عمود الجدار في منطقة إعداد الطعام الخلفية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لم يتم تقديم شهادات معالج الطعام لموظفي مناولة الطعام في أي من منطقة إعداد الطعام. تعليمات الإدارة لإظهار دليل على التدريب لجميع موظفي مناولة الطعام.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق