تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكو بوريتو كينغ، إن هارلم افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5509 North Harlem Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 202322. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لـ (أطعمة tcs) داخل المبرد القائم ببابين الموجود في منطقة إعداد الطعام الأمامية. لوحظ وجود كريمة حامضة عند 5.1 درجة فهرنهايت، وفلوتا الدجاج عند 50. 1 فهرنهايت، والبيض عند 52. 1 فهرنهايت، والجواكامولي عند 48. 9 فهرنهايت وما إلى ذلك. تعليمات للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة (tcs) عند 41 فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. تخلت الإدارة طوعًا عن ما يقرب من 30 # من الطعام بقيمة 300 دولار. 00. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ المبرد القائم ببابين بدرجة حرارة هواء تبلغ 48. 4 فهرنهايت الموجود في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تم استخدام المبرد لتخزين (أطعمة tcs) وفلوتا الدجاج والقشدة الحامضة وما إلى ذلك، وقد طُلب منه إصلاح المبرد وصيانته عند 41 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. المبرد المذكور يحمل علامة «معلق للفحص» في هذا الوقت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه. انظر التعليقات أدناه. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإزالة تراكمات الغبار على أغطية مروحة السقف وعلى الجدران والأسقف في منطقة المغسلة الخلفية/المكونة من 3 حجرات وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود مصارف أرضية متسخة مع حطام الطعام في منطقة الحوض الخلفية/المكونة من 3 حجرات. تعليمات لتنظيف المصارف الأرضية بالتفصيل وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق