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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Burrito King, N Harlem Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5509 North Harlem Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Oktober 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kalthaltetemperaturen von (TCS-Lebensmitteln) im zweitürigen Standkühlschrank im vorderen Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln beobachtet. Sauerrahm wurde bei 51,0 F beobachtet, Hühnerflautas bei 50,1 f, Eier bei 52,1 f, Guacamole bei 48,9 f usw. Es wurde angewiesen, alle kalten Speisen (TCS-Lebensmittel) jederzeit bei 41 f oder kälter zu halten. Das Management hat freiwillig etwa 30 Stück Lebensmittel im Wert von 300,00$ weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 2-türigen Standkühler mit einer Lufttemperatur von 48. 4f beobachtet, der sich im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen befindet. Der Kühler wurde verwendet, um (TCS-Lebensmittel) Hühnerflautas und Sauerrahm usw. aufzubewahren. Es wurde angewiesen, den Kühler zu reparieren und zu jeder Zeit auf 41 F oder kälter zu warten. Der erwähnte Kühler ist derzeit mit „Zur Inspektion aufbewahrt“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert ist. Siehe Kommentare unten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, Staubansammlungen an den Deckenventilatorabdeckungen sowie an Wänden und Decken im hinteren Vorbereitungs- und Waschbeckenbereich mit 3 Fächern zu entfernen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Bodenabläufe mit Speiseresten im Bereich der hinteren Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, die Bodenabläufe detailliert zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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