报告人
5509 North Harlem Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 10 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到位于前面食物准备区域的 2 门立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到酸奶油在 51. 0 华氏度，鸡肉在 50. 1 华氏度，鸡蛋在 52. 1f，鸡蛋在 52. 1f，鳄梨调味酱在 48. 9f 等。指示将所有寒冷（tcs 食物）始终保持在 41 华氏度或更冷。管理层自愿丢弃了大约30 #的食物，价值300.00美元。优先级违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前面的食物准备区域有气温为 48. 4f 的 2 门立式冷却器。冷却器被用来存放（tcs 食物）鸡肉炸薯条和酸奶油等。指示将冷却器始终保持在 41 华氏度或更冷的水平。提到的冷却器目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。参见下面的评论。优先级违规 7-38-005，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除吊扇盖上以及后部准备/3 个隔间水槽区域的墙壁和天花板上积聚的灰尘并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备/3 个隔间的水槽区域有肮脏的地板排水管，里面有食物残渣。已指示详细清洁地板排水管并进行维护。
来源：chicago.gov
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