Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taco Burrito King, Avenida N Harlem, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5509 North Harlem Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de outubro de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de (tcs foods) dentro do refrigerador vertical de 2 portas localizado na área frontal de preparação de alimentos. Creme de leite observado a 51,0 f, flautas de frango a 50,1 f, ovos a 52,1f, guacamole a 48,9f etc. Instruído a manter todos os alimentos frios (alimentos tcs) a 41f ou mais frios em todos os momentos. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 30# de alimentos no valor de $300,00. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador vertical de 2 portas com uma temperatura do ar de 48. 4f localizado na área frontal de preparação de alimentos. O refrigerador foi usado para armazenar (tcs foods) flautas de frango e creme de leite, etc. Instruído a reparar e manter o refrigerador a 41f ou mais frio o tempo todo. O refrigerador mencionado está marcado como “mantido para inspeção” no momento. Instruído a não usar até ser reparado. Veja os comentários abaixo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira nas tampas dos ventiladores de teto e nas paredes e tetos na área de preparação traseira/pia de 3 compartimentos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou drenos de piso sujo com restos de comida na área de preparação traseira/pia de 3 compartimentos. Instruído a limpar detalhadamente e manter os drenos do piso.
Fonte: chicago.gov
22
Comentários
Comentário