تقرير سلامة الغذاء: تاكو فيرمي، 2640 W Chicago Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أبريل 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة تبريد غير مناسبة لـ (أغذية TCS) داخل ثلاجة خط التحضير ذات البابين الأمامية. لوحظ أن لحم البقر عند 12.7 درجة مئوية، والدجاج عند 12.7 درجة مئوية، ولحم الخنزير عند 12.9 درجة مئوية. تخلصت الإدارة طوعاً من ما يقارب 4.5 كجم من الطعام بقيمة 150.00 دولار. تم توجيه الإدارة لمراقبة والحفاظ على جميع (أغذية TCS) الباردة عند 5 درجات مئوية أو أقل في جميع الأوقات. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301.11 لوحظت ثلاجة خط التحضير ذات البابين الأمامية بدرجة حرارة هواء تبلغ 15.6 درجة مئوية. كانت الثلاجة تُستخدم لتخزين (أغذية TCS) الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وما إلى ذلك. تم توجيه الإدارة لإصلاح الثلاجة المذكورة والحفاظ عليها عند 5 درجات مئوية أو أقل في جميع الأوقات. أخطرت الإدارة فوراً خدمة إصلاح التبريد. الثلاجة المذكورة مُوسومة بـ "محتجزة للتفتيش" في الوقت الحالي. تم توجيه عدم استخدامها حتى يتم إصلاحها. (انظر التعليقات أدناه). مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501.19---لوحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب دورة المياه. تم توجيه تركيب جهاز إغلاق ذاتي على باب دورة المياه وصيانته.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: 2-102.13---لوحظ وجود موظف في مجال التعامل مع الغذاء دون شهادة متعامل مع الغذاء. تم توجيه تقديم إثبات التدريب لجميع موظفي التعامل مع الغذاء والحفاظ عليه حسب المتطلبات.

المصدر: chicago.gov