Relatório de segurança alimentar: Taco Firme, 2640 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de abril de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas de conservação a frio de (alimentos TCS) dentro do resfriador de linha de preparação de 2 portas frontal. Carne bovina observada a 12,7°C, frango a 12,7°C, porco a 12,9°C. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 4,5 kg de alimentos no valor de $150,00. A gerência foi instruída a monitorar e manter todos os alimentos frios (TCS) a 5°C ou menos em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados; equipamento adequado para controle de temperatura
- Comentários: 4-301.11 O resfriador de linha de preparação de 2 portas frontal foi observado com temperatura do ar de 15,6°C. O resfriador era usado para armazenar (alimentos TCS) frango, porco, carne bovina, etc. A gerência foi instruída a reparar e manter o referido resfriador a 5°C ou menos em todos os momentos. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração. O referido resfriador está etiquetado como "retido para inspeção" neste momento. Foi instruído a não utilizá-lo até que seja reparado. (Ver comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: 6-501.19---Foi observada a ausência de dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Foi instruído instalar um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e mantê-lo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: 2-102.13---Foi observado um funcionário de manipulação de alimentos sem certificado de manipulador de alimentos. Foi instruído a apresentar comprovante de treinamento para todos os funcionários de manipulação de alimentos e mantê-lo conforme exigido.

Fonte: chicago.gov