食品安全报告：Taco Firme，2640 W Chicago Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2026年4月15日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在前部双门备餐线冷藏柜内观察到（TCS食品）冷藏温度不当。牛肉温度为12.7°C，鸡肉温度为12.7°C，猪肉温度为12.9°C。管理层自愿丢弃了约4.5公斤价值150.00美元的食品。已指示管理层随时监控并将所有冷藏（TCS食品）保持在5°C或更低温度。优先违规7-38-005，已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：4-301.11 观察到前部双门备餐线冷藏柜的空气温度为15.6°C。该冷藏柜用于存储（TCS食品）鸡肉、猪肉、牛肉等。已指示管理层随时将该冷藏柜维修并保持在5°C或更低温度。管理层立即通知了制冷维修服务。该冷藏柜目前已标记为"待检查"。已指示在修复之前不得使用。（见下方备注）。优先违规7-38-005，已发出传票。

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：6-501.19---观察到洗手间门没有自动关闭装置。已指示在洗手间门上安装自动关闭门装置并进行维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13---观察到一名食品处理员工没有食品处理证书。已指示为所有食品处理员工出示培训证明，并按要求进行维护。

来源：chicago.gov