تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكو بروس، 4126 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أغسطس 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع بينما تم إعداد عناصر tcs مثل الدجاج. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات طعام صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة مباشرة داخل آلة صنع الثلج. تعليمات للتخزين خارج آلة الثلج لتجنب التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مكسورة على مبرد الدرج أسفل الشواية المسطحة. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود داخل وحدة تكييف الهواء بالقرب من نافورة الصودا. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لاحظت بعض القمامة والحطام على الأرض في منطقة القمامة في الهواء الطلق. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والأوساخ في المناطق التالية: تحت نافورة الصودا، وداخل خزانة المقلاة، وداخل فرن الميكروويف، وفي الزاوية الخلفية بالقرب من الفريزر ببابين. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود قطرات قادمة من تركيبات الإضاءة في السقف بالقرب من حوض غسل اليدين الخلفي المكشوف مما يتسبب في وجود مياه راكدة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية وغرفة المرحاض. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ 1 مصباح محترق في غطاء المحرك فوق خط الطهي في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار والأوساخ على غطاء المحرك فوق الفرن الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ 2 من موظفي الأغذية في الخدمة دون تدريب معالج الطعام. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق