Relatório de segurança alimentar: Taco Pros, 4126 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado no local enquanto itens de tcs, como frango, eram preparados. Instruído a manter sempre um funcionário com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar fora da máquina de gelo para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta quebrada no refrigerador da gaveta embaixo da grade plana. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de lodo preto no interior da unidade de ar condicionado perto da fonte de refrigerante. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou algum lixo e detritos no chão na área de lixeira ao ar livre. Instruído a limpar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, sujeira, restos de comida e sujeira nas seguintes áreas: embaixo da fonte de refrigerante, dentro do gabinete da fritadeira, dentro do forno de microondas e no canto traseiro perto do freezer de 2 portas. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: gotejamento observado vindo da luminária no teto, perto da pia traseira exposta para lavar as mãos, causando água parada no chão na área de preparação traseira e no banheiro. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 1 lâmpada queimada no exaustor sobre a linha de cozimento na área de preparação frontal. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de poeira e sujeira no exaustor sobre o forno localizado na área de preparação traseira. Instruído a limpar e manter em boas condições.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou 2 funcionários do setor alimentício de plantão sem treinamento de manipuladores de alimentos. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov