报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 19 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机内。已指示存放在制冰机外面以避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到平顶烤架下方的抽屉冷却器上的垫圈坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到苏打喷泉附近的空调机组内部积聚了黑粘液。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱区域的地面上有一些垃圾和碎屑。已指示清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢：苏打喷泉下方、炸锅柜内、微波炉内以及后角两门冰柜附近。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方裸露的洗手水槽附近天花板上的灯具有滴水，导致后方准备区和洗手间的地板上积水。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面准备区域烹饪线上方的引擎盖里有 1 个灯泡烧坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于后方准备区域的烤箱上方的抽油烟机上积聚了灰尘和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到2名食品员工在没有接受食物处理员培训的情况下值班。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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