Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Pros, 4126 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Artikel wie Hühnchen zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein gültiges Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die direkt in der Eismaschine aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, es außerhalb der Eismaschine aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine defekte Dichtung am Schubladenkühler unter dem flachen Grill beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim im Inneren der Klimaanlage in der Nähe des Sodabrunnens. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe Müll und Schutt auf dem Boden im Müllcontainer im Freien beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett, Schmutz, Speisereste und Schmutz in den folgenden Bereichen angesammelt haben: unter dem Sodabrunnen, im Friteusenschrank, im Mikrowellenherd und in der hinteren Ecke in der Nähe des 2-türigen Gefrierschranks. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Tropf von einer Deckenleuchte in der Nähe des hinteren freiliegenden Handwaschbeckens beobachtet, der zu stehendem Wasser auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum führte. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne in der Motorhaube über der Kochlinie im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub und Schmutz auf der Dunstabzugshaube über dem Ofen im hinteren Vorbereitungsbereich angesammelt haben. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe 2 Lebensmittelangestellte im Dienst beobachtet, ohne dass eine Schulung zum Lebensmittelhandwerker erforderlich war. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.

Quelle: chicago.gov