Informe de seguridad alimentaria: Taco Pros, 4126 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado en el sitio mientras se preparaban los productos de TCS, como el pollo. Se le ha pedido que mantenga en el sitio a un empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada directamente dentro de la máquina de hielo. Se le indica que debe guardarse fuera de la máquina de hielo para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta rota en el enfriador del cajón debajo de la parrilla con la parte superior plana. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de limo negro en el interior de la unidad de aire acondicionado cerca de la fuente de soda. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera en buenas condiciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó algo de basura y escombros en el suelo en el área de contenedores de basura al aire libre. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de grasa, mugre, restos de comida y suciedad en las siguientes áreas: debajo de la fuente de refresco, dentro del gabinete de la freidora, dentro del horno microondas y en la esquina trasera cerca del congelador de 2 puertas. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un goteo proveniente de una lámpara en el techo cerca del lavabo de lavado de manos expuesto en la parte trasera, lo que provocó que el agua se estancara en el piso en el área de preparación trasera y el baño. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó 1 bombilla quemada en el capó sobre la línea de cocción en la zona de preparación delantera. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de polvo y mugre en el capó sobre el horno ubicado en la zona de preparación trasera. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a 2 empleados de alimentación de guardia sin formación en manipulación de alimentos. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov