食品安全报告: Taco Pros - Mexican Cocina ( Montrose ), 4126 W Montrose Ave, Chicago, IL 60641, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 8 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机内。已指示存放在制冰机外面以避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到平顶烤架下方的抽屉冷却器上的垫圈坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到苏打喷泉附近的空调机组内部积聚了黑粘液。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱区域的地面上有一些垃圾和碎屑。已指示清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢：苏打喷泉下方、炸锅柜内、微波炉内以及后角两门冰柜附近。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方裸露的洗手水槽附近天花板上的灯具有滴水，导致后方准备区和洗手间的地板上积水。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面准备区域烹饪线上方的引擎盖里有 1 个灯泡烧坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于后方准备区域的烤箱上方的抽油烟机上积聚了灰尘和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到2名食品员工在没有接受食物处理员培训的情况下值班。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机内。已指示存放在制冰机外面以避免污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到平顶烤架下方的抽屉冷却器上的垫圈坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到苏打喷泉附近的空调机组内部积聚了黑粘液。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾箱区域的地面上有一些垃圾和碎屑。已指示清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢：苏打喷泉下方、炸锅柜内、微波炉内以及后角两门冰柜附近。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方裸露的洗手水槽附近天花板上的灯具有滴水，导致后方准备区和洗手间的地板上积水。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面准备区域烹饪线上方的引擎盖里有 1 个灯泡烧坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于后方准备区域的烤箱上方的抽油烟机上积聚了灰尘和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到2名食品员工在没有接受食物处理员培训的情况下值班。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
39
评论
评论
报告日期：2024 年 7 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手水槽无法进入。检查时观察到箱子存放在洗手池内。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。员工在检查期间从洗手槽中取出了箱子。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在准备食物时没有戴头发束带。指示负责人确保所有食品处理员工佩戴头发束带，以防止食物污染并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到后方餐具洗涤区域的三个隔间水槽没有化学消毒试纸。指示负责人为化学消毒剂提供适当的化学消毒试纸，该化学消毒剂将用于三个隔间的水槽。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱区域溢出，导致盖子无法正常关闭。指示负责人确保妥善存放垃圾，不溢出，垃圾盖紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上积聚了食物残渣。指示负责人自始至终清洁地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时观察到多名食物处理员工没有食物处理员证书。指示负责人遵守 idph 食物处理员的要求并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手水槽无法进入。检查时观察到箱子存放在洗手池内。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。员工在检查期间从洗手槽中取出了箱子。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在准备食物时没有戴头发束带。指示负责人确保所有食品处理员工佩戴头发束带，以防止食物污染并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到后方餐具洗涤区域的三个隔间水槽没有化学消毒试纸。指示负责人为化学消毒剂提供适当的化学消毒试纸，该化学消毒剂将用于三个隔间的水槽。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱区域溢出，导致盖子无法正常关闭。指示负责人确保妥善存放垃圾，不溢出，垃圾盖紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上积聚了食物残渣。指示负责人自始至终清洁地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时观察到多名食物处理员工没有食物处理员证书。指示负责人遵守 idph 食物处理员的要求并进行维护。
来源：chicago.gov
39
评论
评论