تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكوكرافت تاكيريا وبار تيكيلا، 301 N جامعة الدكتور، بلانتيشن، FL 33324، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات •source local10.com • عمل
301 North University Drive, Plantation, 33324 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04-27-2022أولوية عالية - مطهر الكلور Dishmachine ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام آلة الأطباق للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. - منطقة غسيل وير ملحوظة/آلة طبق بار محلول مطهر الكلور 0 جزء في المليون بعد الاختبار 2x. **تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ، منطقة إعداد الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - لوحظ 4-5 ذباب حي على الكتان الملفوف فوق مبرد المشروبات لوبوي في المطبخ، لا يوجد اتصال بالطعام. قام المشغل بإبادة 2-3 ذباب حي، المنطقة المصابة المعقمة. - لوحظ 6-7 ذباب حي في منطقة إعداد الطعام في المطبخ، بجانب حاويات التوابل/التوابل والسلع المعلبة. قام المشغل بإبادة 3 ذباب حي، وتطهير المناطق المتضررة. - لوحظ 10-12 ذباب حي في منطقة غسيل الأدوات في المطبخ يهبط على أطباق قذرة/نظيفة، لا يوجد اتصال بالطعام. قام المشغل بإبادة 4-5 ذباب حي وأصدر تعليمات بإعادة غسل/تطهير المناطق المتضررة. - لوحظ 6 ذباب حي خلف طاولة بار في المطبخ، لا يوجد اتصال بالطعام. **تحذير**
أولوية عالية - نسخ احتياطي لمياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي في حوض الممسحة. - مياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي المرصودة في حوض الممسحة لا تستنزف بشكل صحيح جزيئات الطعام غير المسدودة للموظف من الصرف أثناء التفتيش، تصريف مياه الصرف الصحي بشكل صحيح. **الإجراء التصحيحي** ** تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. - الفاصوليا المبردة الملاحظة (117-120F - القابضة الساخنة) في طاولة بخار محطة الانتظار في المطبخ. - صدر دجاج مشوي ملاحظ (114F - Hot Holding) على شواية مسطحة في المطبخ. يقول المشغل الأطعمة التي تحتوي على أقل من أربع ساعات، ويطلب منها إعادة تسخين الأطعمة إلى 165 فهرنهايت. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
22
تعليقات
تعليق