Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería y bar de tequila Tacocraft, 301 N University Dr, Plantation, FL 33324, Estados Unidos.
hace 3 años •source local10.com • negocio
301 North University Drive, Plantation, 33324 Florida, United States
Fecha de cierre: 27-04-2022Alta prioridad: el desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y desinfecte correctamente. -Solución desinfectante de cloro del área de lavado de vajilla/barra observada 0 ppm después de la prueba 2x. **Advertencia**
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. - Se observaron 4-5 moscas vivas en ropa de cama envuelta sobre el enfriador de bebidas bajo en la cocina, sin contacto con alimentos. El operador exterminó 2-3 moscas vivas, desinfectó el área afectada. -Observó 6-7 moscas vivas en el área de preparación de alimentos en la cocina, junto a contenedores de condimentos/especias y productos enlatados. El operador exterminó a 3 moscas vivas, desinfectó las áreas afectadas. - Se observaron 10-12 moscas vivas en el área de lavado de vajilla en la cocina, aterrizando en platos sucios o limpios, sin contacto con alimentos. El operador exterminó 4-5 moscas vivas y se le ordenó volver a lavar/desinfectar las áreas afectadas. -Observó 6 moscas vivas detrás de la barra del bar en la cocina, sin contacto con alimentos. **Advertencia**
Alta prioridad: respaldo de aguas residuales/aguas residuales en el fregadero de la fregona. -Las aguas residuales/aguas residuales observadas en el fregadero de la fregona no drenan adecuadamente. El empleado desatasca las partículas de alimentos del desagüe durante la inspección, las aguas residuales drenan adecuadamente. **Medidas correctivas adoptadas** **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, excepto carne asada entera, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. -Frijoles refritos observados (117-120F - Hot Holding) en la mesa de vapor de la estación de espera en la cocina. -Pechuga de pollo a la parrilla observada (114F - Hot Holding) en la parrilla superior plana en la cocina. El operador indica que los alimentos contienen menos de cuatro horas, se les indica recalentar los alimentos a 165 F. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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