Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar à taqueria et tequila Tacocraft, 301 N University Dr, Plantation, FL 33324, États-Unis.
il y a 3 ans •source local10.com • entreprise
301 North University Drive, Plantation, 33324 Florida, United States
Date de fermeture : 27-04-2022Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'est pas à la concentration minimale appropriée. Cessez d'utiliser le lave-vaisselle pour désinfecter et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. -Solution désinfectante au chlore observée pour machine à laver la vaisselle/bar 0 ppm après le test 2x. **Avertissement**
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. -Observation de 4 à 5 mouches vivantes sur du linge enveloppé au-dessus du refroidisseur de boissons Lowboy dans la cuisine, sans contact alimentaire L'opérateur a exterminé 2-3 mouches vivantes, désinfecté la zone touchée. -Observation de 6 à 7 mouches vivantes dans la zone de préparation des aliments de la cuisine, à côté de contenants d'assaisonnements/épices et de conserves. L'opérateur a exterminé 3 mouches vivantes, désinfecté les zones touchées. -On a observé 10 à 12 mouches vivantes dans la zone de lavage de la cuisine atterrissant sur de la vaisselle sale et propre, sans contact avec les aliments. L'opérateur a exterminé 4 à 5 mouches vivantes et a reçu l'ordre de re-laver/désinfecter les zones touchées. -Observation de 6 mouches vivantes derrière le comptoir du bar dans la cuisine, aucun contact alimentaire. **Avertissement**
Priorité élevée : évacuation des eaux usées dans l'évier de la serpillière. -Les eaux usées observées dans l'évier de la serpillière ne s'écoulent pas correctement. L'employé a dégagé les particules alimentaires du drain pendant l'inspection, les eaux usées s'écoulant correctement. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. -Haricots frits observés (117-120F - Hot Holding) dans la table vapeur de la station d'attente dans la cuisine. -Poitrine de poulet grillée observée (114F - Hot Holding) sur le gril plat dans la cuisine. L'exploitant indique que les aliments contenant moins de quatre heures ont reçu pour instruction de réchauffer les aliments à 165 °F. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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