تقرير سلامة الغذاء: تاكو إل بيشيز، 5409 دبليو نورث افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5409 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يوليو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين الأمامية ومنطقة الطبق. إدارة تعليمات يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بشرط تجفيف اليدين في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ منطقة طبق غسل اليدين بالوعة سدت مع حاوية معدنية وصينية داخل حوض المغسلة. وجدت أيضًا أن حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الأمامية لم تتم صيانته. الحوض غير قابل للتشغيل؛ أنبوب الصرف أدناه مفقود ويرش الماء على الأرض عند تشغيل الحوض. تعليمات الإدارة للحفاظ على إمكانية الوصول إلى جميع أحواض غسل اليدين وخالية من الأطباق/العناصر، وإصلاح حوض التحضير الأمامي. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). مدمج مع الاقتباس أعلاه. قام المدير بإزالة العناصر من حوض غسيل اليدين في منطقة الأطباق.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ منطقة طبق غسل اليدين بالوعة مع درجات حرارة الماء الساخن فوق 120f. تم إيقاف الماء البارد من تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين مع درجة حرارة الماء الساخن بين 100-120f. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). مدمج مع الاقتباس أعلاه. قامت الإدارة بتشغيل الماء البارد من أسفل الحوض ويوفر حوض غسل اليدين الآن الماء الساخن عند 110 فهرنهايت.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: العثور على 3 صراصير ميتة خلف مبرد الباب الزجاجي في منطقة الطبق. يجب إزالة جميع الحشرات الميتة من المباني.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ اثنين من موظفي مناولة الأغذية إعداد الطعام دون قيود الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا مكواة شعر أثناء إعداد الطعام.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: العثور على أنبوب السقف المتسرب في الطابق السفلي. يجب الإصلاح.

53. مرافق المرحاض: بشكل صحيح شيدت، زودت، وتنظيفها
- تعليقات: لم يتم العثور على وعاء نفايات مغطى داخل الحمام للجنسين. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى (علبة نفايات بغطاء).

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة داخل وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع شهادات معالج الطعام والتحقق منها أثناء التفتيش. يجب تقديم الشهادات والاحتفاظ بها في الموقع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير 5/6/2021 #2509306 لم يصحح: انتهاك #58 (2-102. 13) لاحظ مدير الأغذية المعتمدة دون تدريب مسببات الحساسية. تم التوجيه أعلاه بأنه يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في شيكاغو إكمال تدريب مسببات الحساسية. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة ذات أولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov