Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos El Pichiiz, 5409 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5409 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den vorderen Vorbereitungs- und Spülbereichen beim Händewaschen beobachtet. Angewiesenes Management Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Händetrocknungsvorrichtung ausgestattet sein. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete den Spülbecken im Spülbereich, der mit einem Metallbehälter und einer Schale im Inneren des Spülbeckens blockiert war. Außerdem wurde festgestellt, dass die Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich nicht gewartet wurden. Die Spüle ist funktionsunfähig, das darunter liegende Abflussrohr fehlt und beim Einschalten der Spüle spritzt Wasser auf den Boden. Das Management wurde angewiesen, alle Handwaschbecken zugänglich und frei von Geschirr/Gegenständen zu halten und das vordere Spülbecken zu reparieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Konsolidiert mit dem obigen Zitat. Der Manager hat Gegenstände aus dem Handwaschbecken im Spülbereich entfernt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete den Spülbecken im Spülbereich mit einer Warmwassertemperatur über 120 F; kaltes Wasser wurde unter der Handwaschspüle abgestellt. Das Management wies an, alle Handwaschbecken mit einer Warmwassertemperatur zwischen 100-120 F zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Konsolidiert mit dem obigen Zitat. Das Management schaltete kaltes Wasser unter der Spüle ein und die Handwaschspüle liefert jetzt heißes Wasser bei 110 f

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 3 tote Kakerlaken hinter dem Glastürkühler im Geschirrbereich gefunden. Muss alle toten Insekten aus dem Gelände entfernen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete zwei Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln, die Lebensmittel ohne Haarspangen zubereiteten. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die Lebensmittel handhaben, bei der Zubereitung von Speisen eine Haarspange tragen müssen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Keller wurde ein undichtes Deckenrohr gefunden. Muss repariert werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß konstruiert, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Unisex-Waschraum gefunden. Anweisung, einen abgedeckten Abfallbehälter (Abfallbehälter mit Deckel) bereitzustellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: Festgestellte starke Schmutz- und Fettansammlungen innerhalb und an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über dem Kochgerät. Es wird angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandlerzertifikate können während der Inspektion nicht gefunden und überprüft werden. Muss Zertifikate vor Ort bereitstellen und aufbewahren.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: vorheriger Kernverstoß vom 06.05.2021 Bericht #2509306 nicht korrigiert: Verstoß #58 (2-102. 13) beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergentraining. Oben angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über Chicago Foodservice Manager-Zertifikate verfügen, eine Allergenschulung absolvieren müssen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov