تقرير سلامة الغذاء: تاكيريا أتوتونيلكو 1، 3916 W 26th St، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2026
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات كبيرة من الفلفل والخبز غير مغطاة في مناطق التحضير الأمامية والخلفية. تم توجيه المدير لتغطية جميع المواد الغذائية لحمايتها من التلوث.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح ملوثة مخزنة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. الأدوات المستخدمة: تخزين صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام وعاء ضحل كأداة توزيع. تم توجيه المدير لتوفير أدوات توزيع ذات مقابض طويلة مع وضع المقبض فوق الطعام لمنع التلوث.

45. المواد أحادية الاستخدام/الخدمة الواحدة: تخزين واستخدام صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم قلب مواد الخدمة الواحدة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة لحمايتها من التلوث.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظ وجود بقع طعام وحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي ووحدات الرفوف وطاولات التحضير والمبردات. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات المتلامسة مع الطعام وغير الطعام.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تخزين معطف موظف بين آلة التقطيع والطاحنة في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لتوفير منطقة منفصلة لمتعلقات الموظفين خارج منطقة تحضير الطعام.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فتحات في السقف في منطقة التخزين بالطابق السفلي. تم توجيه المدير لإصلاح السقف وصيانته.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بقع طعام وحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات وصيانتها.

المصدر: chicago.gov