Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de junio de 2026
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron recipientes a granel de pimientos y pan sin cubrir en las áreas de preparación delantera y trasera. Se instruyó al gerente para cubrir todos los alimentos y protegerlos de la contaminación.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados sobre las mesas de preparación. Se instruyó al gerente para almacenar los paños de limpieza en solución desinfectante entre usos.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó un tazón poco profundo utilizado como utensilio dispensador. Se instruyó al gerente para proporcionar utensilios dispensadores de mango largo con el mango por encima de los alimentos para prevenir la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio: almacenados y utilizados adecuadamente
- comentarios: se observaron artículos de un solo servicio no invertidos en el área de preparación. Se instruyó al gerente para invertir todos los artículos de un solo servicio y protegerlos de la contaminación.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y residuos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, unidades de estantería, mesas de preparación y enfriadores. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un abrigo de empleado almacenado entre la cortadora y la trituradora en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para proporcionar un área separada para las pertenencias de los empleados fuera del área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas en el techo del área de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente para reparar y mantener el techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y residuos en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener los pisos.

Fuente: chicago.gov