Relatório de segurança alimentar: Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foram observados recipientes a granel de pimentões e pão sem cobertura nas áreas de preparação dianteira e traseira. O gerente foi instruído a cobrir todos os alimentos para protegê-los da contaminação.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: foram observados panos de limpeza sujos armazenados sobre as mesas de preparação. O gerente foi instruído a armazenar os panos de limpeza em solução sanitizante entre os usos.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: foi observada uma tigela rasa sendo usada como utensílio dispensador. O gerente foi instruído a fornecer utensílios dispensadores de cabo longo com o cabo acima dos alimentos para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados adequadamente
- comentários: foram observados artigos de serviço único não invertidos na área de preparação. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: foram observados derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, unidades de prateleiras, mesas de preparação e resfriadores. O gerente foi instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observado um casaco de funcionário armazenado entre a fatiadora e o moedor na área de preparação traseira. O gerente foi instruído a fornecer uma área separada para os pertences dos funcionários fora da área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas aberturas no teto da área de armazenamento do porão. O gerente foi instruído a reparar e manter o teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados derramamentos de alimentos e detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação. O gerente foi instruído a limpar e manter os pisos.

Fonte: chicago.gov