Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Juni 2026
39. Kontaminationsverhütung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Großbehälter mit Paprika und Brot in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen nicht abgedeckt waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel abzudecken, um sie vor Kontamination zu schützen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Verwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass eine flache Schüssel als Ausgabeutensil verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, Ausgabeutensilien mit langem Griff bereitzustellen, wobei der Griff über dem Lebensmittel liegen soll, um Kontamination zu verhindern.

45. Einweg-/Einmalartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Einmalartikel im Zubereitungsbereich nicht umgekehrt gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Einmalartikel umgekehrt zu lagern, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Schmutz auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regaleinheiten, Zubereitungstischen und Kühlern festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und -geräte zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein Mitarbeitermantel zwischen dem Aufschnittschneider und dem Fleischwolf im hinteren Zubereitungsbereich gelagert wurde. Der Manager wurde angewiesen, einen separaten Bereich für das persönliche Eigentum der Mitarbeiter außerhalb des Lebensmittelzubereitungsbereichs bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Öffnungen in der Decke im Kellerlagerbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Decke zu reparieren und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Schmutz auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungsbereiche festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov