تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا مارافاتيو، ويست 59 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2618 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يونيو 202429. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها من tcs (الصلصة المطبوخة والمحضرة) في عبوات الأكسجين المخفضة في المشي في المبرد. يتم استخدام معدات تعبئة الأكسجين المخفضة في الموقع بدون خطة haccp صالحة معتمدة من قسم حماية الأغذية في cdph. تم وضع علامات على المعدات والاحتفاظ بها للتفتيش في هذا الوقت. تعليمات لإزالة طعام tcs من عبوات الأكسجين المخفضة، والتخلص منها، وتلطيفها، والتوقف عن استخدام معدات تعبئة الأكسجين المخفضة دون خطة haccp المعتمدة من cdph. قام الشخص المسؤول بإزالة جميع أطعمة tcs والتخلص منها وتغيير طبيعتها في الموقع. تم التخلص من 10 رطل تقريبًا وقيمة 50 دولارًا. تم إصدار 7-38-005 كأساس للأولوية
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: انظر الانتهاك 29
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أكثر من 30 ذبابة حية صغيرة على الجدران وتطير في المناطق الإعدادية ومنطقة تناول الطعام. يجب عليك إزالة جميع الذباب وتنظيف وتعقيم جميع المناطق والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ). مؤسسة الأولوية
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مقطورة ملحوظة بالخارج أمام المبنى مع معدات الطهي ونافذة الخدمة المتاحة للجمهور لشراء الطعام المعد على مقطورة. لم تتم الموافقة على Trailer لأي نوع من أنواع التحضير/المناولة/البيع لأي سلع حسب مدينة شيكاغو. بدلاً من إزالة المقطورة من المبنى. لاحظت أيضًا استخدام معالج الطعام للخلاط وإعداد كميات كبيرة من الهورتشاتا والمشروبات الأخرى في غرفة الطعام على الطاولات وتخزين المواد الغذائية على الأرض. بدلاً من وقف هذه العملية في منطقة تناول الطعام واستخدام مناطق التحضير المعتمدة. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة ذات أولوية 7-38-005
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود مادة سوداء مفرطة عند السد في قاعدة الحوض المكون من 3 أقسام. بدلاً من ذلك لإزالة المادة السوداء/استبدال السد والحفاظ على نظافته
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انظر 60
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 1/4/24 2587582. 58 تدريبًا مفقودًا على مسببات الحساسية لجميع المديرين المعتمدين في مدينة شيكاغو. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع. صدر الاقتباس 7-42/090 مؤسسة ذات أولوية
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق