تقرير
تقرير سلامة الغذاء - Taqueria Morelia، Chicago Illinois
منذ 5 سنوات • عمل
3943 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. تعليمات الإدارة للحصول على سياسة صحية للموظفين موقعة من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إمدادات تنظيف في المبنى للاستجابة لحدث القيء أو الإسهال. تعليمات الإدارة لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا ووصفها وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 فضلات الماوس على الأرض خلف الفريزر الصدر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع الفضلات. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت الأطعمة المجمدة المخزنة في كيس بقالة بلاستيكي في الفريزر الصدر. تعليمات الإدارة لاستخدام حاويات أو أكياس تخزين الطعام فقط.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: تنظيف الأسطح الداخلية لآلة صنع الثلج.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2386897 على 9/8/20:51 - جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في آلة الثلج في منطقة الطابق السفلي. يجب تثبيت جهاز منع التدفق العكسي أو فجوة الهواء بين مدخل إمدادات المياه والوحدة بحيث قد يكون موجودا ليتم خدمتها وصيانتها. 53 - يجب توفير وعاء غرفة المرحاض مع غطاء للفوط الصحية في الحمام للجنسين. 58 - لاحظ مدراء الأغذية المعتمدين في الخدمة مع عدم وجود تدريب مسببات الحساسية شهادة. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولها على شهادة تدريب مسببات الحساسية. مؤسسة الأولوية 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس.
المصدر: chicago.gov | الأعراض: إسهال
14
تعليقات
تعليق