Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Taqueria Morelia, Chicago Illinois

3943 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, von jedem Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Gründung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Aufräumvorräte auf dem Gelände beobachtet, um auf ein Erbrochenes oder Durchfallereignis zu reagieren. Das Management hat angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung und Mahnung der Verbraucher auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wurde angewiesen, anzugeben und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Priority Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 20 Mauskot auf dem Boden hinter der Gefriertruhe im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, den gesamten Kot zu reinigen und zu entfernen. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tiefkühlkost, die in einer Plastiktüte in der Gefriertruhe aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur Vorratsbehälter oder -beutel in Lebensmittelqualität zu verwenden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Innenflächen der Eismaschine.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus Bericht #2386897 am 9/8/20:51 nicht korrigiert - Rückflussverhinderungsvorrichtung befindet sich nicht an der Eismaschine im Kellerbereich. Es muss eine Rückflussverhinderungsvorrichtung oder ein Luftspalt zwischen dem Wasserzulauf und dem Gerät installiert werden, damit es sich befindet, um gewartet und gewartet zu werden. 53 - muss den Toilettenraumbehälter mit Abdeckung für Damenbinden im Unisex-Badezimmer versehen. 58 - notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildung zertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Vorrangige Gründung 7-42-090. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov | Symptome: Durchfall