تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Taqueria Traspasada، شارع شمال كاليفورنيا، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3144 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يوليو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة الباردة عقد غير لائق من (الأطعمة tcs) داخل برودة المشي في. لسان لحم البقر المرصود عند 49.1 فهرنهايت والأرز عند 88.0 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للإدارة بالحفاظ على جميع الأطعمة الساخنة (TCS) عند 135 فهرنهايت أو أعلى وجميع الأطعمة الباردة (TCS) عند 41 فهرنهايت أو أقل. تخلت الإدارة طواعية عن حوالي 15 # من الطعام بقيمة 200 دولار. انتهاك الأولوية 7-38-005.
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لا يوجد إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير مقدم في القوائم. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السوائب المرصودة في الخلف بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة داخل الثلاجة 1 باب بجانب بالوعة غسل اليدين. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة شفاط/مرشحات العادم المطبخ لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. تعليمات لإظهار دليل على التدريب لجميع موظفي مناولة الأغذية.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق