Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Traspasada, North California Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3144 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Juli 2022
22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kühltemperaturen von (TCS-Lebensmitteln) im begehbaren Kühler. Beobachtete Rinderzunge bei 49,1 f und Reis bei 88,0 f. Das Management wurde angewiesen, alle heißen (TCS-Lebensmittel) bei 135 f oder mehr und alle kalten (TCS-Lebensmittel) bei 41 f oder darunter zu halten. Das Management hat freiwillig etwa 15 # Lebensmittel im Wert von 200,00 USD weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Offenlegung von Verbraucherberatungen und Erinnerungserklärungen auf den Menüs. Das Management wurde angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Schüttgutbehälter hinten ohne Etikett. Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen auf allen Großbehältern anzugeben, um den Artikel ordnungsgemäß zu identifizieren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: beobachtete eine zerrissene Türdichtung im Inneren des eintürigen Kühlschranks neben der Handwaschspüle. Anweisung, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wird angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat. Angewiesen, einen Schulungsnachweis für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln vorzulegen.

Quelle: chicago.gov